Потрясающе вкусный и очень нежный кекс. Этот кекс не надо ждать месяц чтобы поесть, но его можно с удовольствием кушать в течении всей недели, если от него правда что-то останется... Обычно не кладут в рождественские кексы сметану, потому что планируют долго хранить. В этом рецепте есть сметана и за счет этого он получается нереально сочным и вкусным. Сухофрукты можно замочить в алкоголе или апельсиновом соке всего лишь на ночь. Не считая этой процедуры с замачиванием, готовится элементарно и быстро. Я уверена, что вы полюбите этот рецепт!
Как готовить
1
Достать заранее сливочное масло. Хорошо, когда все остальные продукты комнатной температуры.
2
Взбить яйца с сахаром. Добавить сливочное масло и взбить. Затем добавить джем или мед, затем сметану. Еще раз взбить до однородной консистенции.
3
В чашу с мукой добавить разрыхлитель и щепотку соли.
4
Просеять муку к жидким ингредиентам.
5
Откинуть сухофрукты на сито от лишнего алкоголя и добавить пол столовой ложки муки, все перемешать. Лишний алкоголь можно не выливать, а промазать уже готовый кекс.
6
В тесто добавить сухофрукты, орехи, цукаты или цедру. Перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом силиконовую форму. Другие формы застелить бумагой для выпечки и смазать.
7
Выпекать 45-50 минут при 180º. Готовность проверить палочкой, до сухой.
Вытаскивать из формы не ранее чем через час, а можно закрыть фольгой и оставить на ночь.
Для глазури сделать водяную баню. Шоколад разломать на дольки, добавить сливки. Размешать до однородности. Полить кекс и убрать в холодное место.