Божественно-вкусная паста. Прекрасный сбалансированный вкус.Именно вкус этого соус подчеркивает продукты и дает заиграть им новыми красками. Кисло-сладкий вкус томатов, нежность кокосовой мякоти, насыщенность бульона и соленость соевого соуса, все это делает соус не жирным и создает правильное вкусовое сочетание.
Кальмары получаются очень нежными, благодаря правильной обработки, предварительного маринования и быстрой обжарки на большом огне.
Томатный соус я выбрала с базиликом и кусочками томатов, а черные спагетти со вкусом черной каракатицы.
Из указанного количества продуктов получается одна большая порция.
Как готовить
1
Замаринуйте заранее (за сутки или хотя бы за час до приготовления) очищенную тушку кальмара с добавлением оливкового масла, соли, чеснока и тимьяна. Далее нарежьте его на тонкие колечки.
2
Отварите спагетти в подсоленной воде в течение 9-10 минут до состояния альденте (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке за минусом 3 минут).Откиньте на дуршлаг.
3
Очень хорошо разогрейте сковороду, влейте немного оливкового масла, добавьте чеснок и обжарьте кольца кальмара в течении примерно 1 минуты до золотистого цвета. Выбросите чеснок, а кальмар отложите на время.
В туже сковороду на среднем огне добавьте сливочное + оливковое масло, влейте кокосовое молоко,томатный соус и бульон. Помешивая проварите соус в течение пару минут.
4
Добавьте спагетти к соусу, перемешайте и проварите вместе еще одну минуту. Влейте соевый соус. Добавьте шпинат и слегка приспустите. В конце выключите сковороду и добавьте кольца кальмара. Перемешайте и немедленно подавайте к столу. При подаче посыпьте черным перцем.
