Сезон клубники в разгаре, а клубничный бум еще не захватил вас!Тогда вам очень нужен этот пирог))))
Это невероятно вкусно. Хотя как может быть иначе, ведь тут любимые продукты в изумительном сочетании: песочное тесто, нежнейшее творожная начинка и ароматное пюре из клубники.
Для творожной начинки я использую кокосовую стружку, она не только придает вкус,но и помогает избавиться от лишней жидкости. Если вы не хотите ее использовать,то вы можете увеличить кукурузный крахмал (до 2 ст.л.)
Если вдруг вы захотите упростить себе задачу,то предлагаю вашему вниманию очень простой пирог из клубники (вот рецепт)
Как готовить
1
В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте порезанное кусочками масло и перетрите руками в крошку. Добавьте желток и две столовые ложки воды, вымесите тесто. Тесто должно стать однородным и гладким. Заверните в пленку и уберите в холод минимум на 30 минут.
2
Творожная начинка. Растопите сливочное масло. Натрите цедру половины лимона. Соедините творог, сахар, цедру, кокосовую стружку и пробейте блендером до однородной массы. Отсоедините белки от желтков. Добавьте желтки, растопленное сливочное масло и крахмал и снова взбейте.
Белки взбейте в отдельной чаше до пышной стойкой пены. Соедините деревянной ложкой белки с творожной массой и тщательно перемешайте.
3
Клубничная начинка. Помойте клубнику и просушите бумажным полотенцем. Взбейте блендером с сахаром и кукурузным крахмалом.
4
Застелите дно съемной формы бумагой для выпечки, а края смажьте сливочным маслом. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Уложите тесто в форму, сделайте достаточно высокие края и подрежьте их ровно. Сделайте на дне вилкой дырочки. Закройте фольгой и присыпьте сверху «грузом» в виде фасоли, риса и тп. Запекайте минут 12 при 180 в предварительно разогретой духовке.
5
Достаньте тесто. Снимите и уберите груз. Уложите творожную начинку, а сверху аккуратно влейте клубничную. Наливать лучше медленно и максимально низко, чтобы струя не пробила творожную массу и они не смешались. Выпекайте при 180 около 40 минут, проверьте готовность зубочисткой. Если необходимо уменьшите температуру до 160 и готовьте еще минут 20.
Дайте остыть прямо в духовке. Доставайте и разрезайте только после полного остывания.Украсьте свежей клубникой и подавайте.
Мария, спасибо за рецепт, всё получилось замечательно с первого раза! А какой аромат клубники...просто супер!!!
Анна,спасибо большое!Получилось супер!
Сочетание клубники и творога было волшебно
Мария! С удовольствием готовлю Ваши блюда! И все получается ?? И на этот раз получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!