Готовим вместе!
Моб меню кнопка
Моб меню закрыть

Вы здесь

Творожный штоллен

Мягкий, ароматный и очень вкусный бездрожжевой штоллен. Прекрасное угощение к любимому празднику.

Ингредиенты

На два штоллена
Есть дома в наличии, отметить:
Тесто
Мука550-600 гр.
Яйцо2 шт
Творог250 гр.
Сливочное масло250 гр.
Ванильный сахар1 ст.л
Разрыхлитель2 ч.л
Апельсиновый сок1 шт. и цедра либо сок и цедра лимона
Сахар200 гр.
Изюм200 гр. (светлый и темный)
Цукаты150 гр.
Измельченные орехи100 гр. (миндаль и грецкие)
Ром100 гр. (коньяк либо виски)
Пропитка
Сливочное масло100 гр.
Сахарная пудра
Не забыть купить

Как готовить

1
Цукаты и изюм замочите минимум на ночь в крепком алкоголе (ром, виски, коньяк), лучше использовать алкоголь, который нравиться лично Вам. Если нет алкоголя или он вам не нравится, то можно обойтись свежевыжатым апельсиновым соком.
2
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте ванильный сахар. Вводите по одному яйцу. Всю получившуюся смесь взбейте.
3
Добавьте творог или творожную массу, сок и цедру апельсина либо лимона. Снова все взбейте.
4
Добавьте просеянную муку (550 гр.) с разрыхлителем. Перемешайте руками или ложкой.
5
Цукаты и изюм перемешайте с 1 ст.л. муки. Добавьте их в тесто, затем введите измельчённые орехи, грецкие орехи лучше использовать обжаренные, в них тайный вкус. При необходимости добавьте оставшиеся 50 гр. муки (из полученного теста должно легко лепить).
6
Сформировать два-три штоллена (как батоны), лучше делать штоллены не очень большими по размеру, так они лучше пропекутся и будут более ровными, выпекать 30-40 минут при 180°. Затем накройте фольгой и подержите ещё 20 минут при 160°.
7
Обильно смажьте кисточкой ещё тёплые штоллены растопленным сливочным маслом и хорошенько посыпьте просеянной сахарной пудрой. Можно завернуть в фольгу и дать созреть 2-3 недели в холодильнике. А можно есть сразу, но лучше хотя бы на следующий день!
05.04.2017
Отличный рецепт!!!Оценили все родные и друзья из Греции!!!
06.04.2017
Татьяна, спасибо что делитесь, очень рада что всем понравилось)
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии