Рецепт пасхального бездрожжевого кулича - моя визитная карточка. Я с детства терпеть не могу магазинные дрожжевые куличи. Потому что они сухие и ничем не отличаются по вкусу от булки, только что если сладостью и изюмом. Некоторые считают, что мой бездрожжевой кулич на Пасху - это вовсе не кулич, а кекс. Соглашусь лишь от части, от кекса в нем сочность, нежность и воздушность. В отличие от кексового теста в бездрожжевом тесте для кулича всего лишь одно яйцо и немного другая технология приготовления. По крайне мере со стола они улетают первыми, поверьте. Благодаря шафрану кулич получается очень нежный и обладает деликатным ароматом. Вяленая вишня и клюква в этот раз выбраны по моему вкусу и очень сочетаются с шафраном, но, в принципе, цукаты и сухофрукты могут быть любыми, как вам угодно. Так же как и шафран в куличе может быть заменен на стручок ванили. Просто очистите ножом семечки и добавьте их в теплое молоко.
Единственный минус моего рецепта пасхального бездрожжевого кулича, пожалуй, что иногда случается трещина на куличе (как на фото у одного - специально оставила для вас). Это от влажности бездрожжевого теста для кулича, так обычно происходит и с хорошим кексовым тестом и является показателем качества. Но глазурь поможет вам закрыть этот небольшой визуальный дефект (как раз на фото с глазурью именно кулич с трещиной).
Глазурь вы можете выбрать любую на ваш вкус или воспользоваться тремя из предложенных мною вариантов:
- Клубничная глазурь очень необычная, нежная как облако и вкусная как мороженое.
- Шоколадную очень просто и быстро готовить.
- А из белка и сахарной пудры - классика!
Как готовить
Маша, добры день! Можно использовать замороженную вишню и клюкву? Не внимательно прочитала, что надо вяленую, а в морозилке есть замороженная)
Здравсвуйте!Нет,они дадут сок, будут проблемы с пропеканием.Возьмите любые сухофрукты, что есть дома, изюм например.
Третий год с Вашими куличиками
Маша, твои куличи-это произведение искусства прям!Благодарю от всей души!
Спасибо! твои рецепты вдохновляют
Машенька,спасибо Вам за рецепт. Пеку второй год. Получаются на «ура» и самые первые уходят с праздничного стола. Очень вкусные и легкие в приготовлении!❤️
И вот ещё фото «с пылу с жару»так сказать?получаются ровненькие,верхушечка лопается ,но это даже украшает их))
Ольга, какие красивые куличики ? скажите, на такое количество двойная порция ингредиентов?
Я думаю тройная!)
Очень, очень вкусный кулич получается!!! Мой муж и я в восторге!!! Теперь это мой любимый рецепт для кулича!
Александра,спасибо вам большое!)
Машенька, спасибо за этот замечательный рецепт)))))
Леся, спасибо большое!А что за глазурь!?Хорошо так получилась.
Мария, спасибо огромное ? за такой потрясающий, вкуснющий рецепт!!!!!! Теперь кулич только по этому рецепту. Делала двойную порцию. Единственное не пойму почему тесто практически не поднялось... но на вкус это совсем не повлияло. Не успела глазом моргнуть - оп, остались только крошки ?
Альбина,спасибо вам большое за фото!Они прекрасны!)В следующий раз используйте маленькие формы, они значительно лучше в них поднимутся.
Спасибо за рецепт, Мария! Жду новых рецептов.
Уже который год с куличами по Вашему рецепту...Это любовь с первого кусочка!!! Хотела полениться в этом году, но семья забила тревогу: " Это же наша традиция теперь, ты не имеешь права оставить нас без самых лучших куличей!" Даже все ингредиенты купили сами! Пришлось взять себя в руки))) Спасибо, Мария!
Мария, спасибо за великолепные, простые в приготовлении рецепты!!! Впервые все сделала сама! Готовить одно удовольствие:) Пасха тоже по Вашему рецепту, с варёной сгущенкой:) нежнейшая, вкуснейшая! Благодарю ещё раз!
Рецепт просто прелесть! Вкуснятина неимоверная! А клубничная глазурь - это сказка!
Маша, готовлю по твоему рецепту уже несколько лет, самые вкусные куличи получаются! Меренга просто находка, благодарю тебя!
Какая красота!!! Спасибо за фото, все очень красиво и празднично!)
Страницы