В одну посуду насыпать стакан муки, посолить, поперчить и размешать. В другую посуду разбить 3 яйца и взболтать вилкой. В третью насыпать панировочные сухари.

С филе обрезать тонкие куски и нарезать кусочками (как на фото).

Обвалять рыбу в муке, окунуть в яйцо, а после в панировочные сухари.

Выложить на фольгу, закрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть сковородку с оливковым маслом. Обжаривать палочки с одной стороны 2-3 минуты и с другой так же. Одну партию я сделала в духовке (20 минут), тоже вкусно, но не такая сочная.