Это та самая «изюминка» в вашем блюде!
Вяленые томаты используются для приготовления многих блюд- бутербродов, супов, салатов, канапе, пасты и тушеных блюд. Еще вяленые томаты в масле можно использовать для приготовления хлеба, фокаччи и другой несладкой выпечки.
Я приготовила вяленые томаты в масле, потому что постоянно покупаю их в магазине. Конечно гораздо лучше приготовить их самим, ведь вкус настолько отличается, что грех их сравнивать.
Цвет получается ярким, а благодаря качественным ингредиентам можно не сомневаться в их пользе!
Как готовить
1
Помойте и высушите помидоры. Нарежьте тонкими слайсами, черри можно разделить на 2-3 части. По бокам можете срезать слегка, чтобы помидоры сушились мякотью равномерно со всех сторон. Если используете свежие травы, то предварительно их нужно высушить при температуре 40 гр. около 6 -8 часов.
2
Выложите помидоры на сушилку и сушите при 60 гр. в течение 12-14 часов. Время сушки зависит от толщины колечек. Проверьте, они должны быть упругими и без выделения влаги при нажатии.
3
Выкладывайте заготовки в стерильные банки. Подготовьте чеснок, очистите дольки и нарежьте на тонкие слайсы. Оливковое масло разогрейте до пузырьков. Закладывайте в банку слоями помидоры, базилик, тимьян, соль и чеснок. Далее залейте горячим маслом и повторите так несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Масло должно покрывать полностью томаты.
4
Храните в холодильнике и после вскрытия используйте в течение 3 месяцев.
