Сказать, что это божественно, ничего не сказать! Наверное, если бы был кто-нибудь готовил мне это ежедневно, я бы ела это каждый день! Так в кафе и происходило!) Гречка с песто, этот поке и тыквенный суп были моими фаворитами.
Сейчас я себя тоже иногда балую. Я пробовала разные соусы, разные сочетания, но это лучшее!
Да, приготовление немного заморочено, но есть блюда, которые того однозначно стоят. В конце, я уверена, что вы не пожалеете ни об одном своем действии.
Это порция рассчитана на одну большую порцию (в кафе это было две))), так что если готовите на компанию, то умножайте!
Как готовить
1
На ночь залейте семена чиа соевым соусом и теплой водой. Остудите, накройте пищевой пленкой и уберите на ночь холодильник.
2
За пару часов до приготовления нарежьте свежий лосось кубиком (такую заготовку можно держать в холодильнике), убирая прослойки жира и кожу конечно-же)
Соедините для соуса все ингредиенты: соевый соус, мирин, масло кунжутное и сок лайма. Перемешайте и добавьте к рыбе.
3
Для кокосового соуса нарежьте мелким кубиком лук. Пассируйте его на смеси масел (сливочного и оливкового), если используете вино, то влейте и выпарите на большом огне. Далее влейте бульон и сливки. Добавьте острый перец по вкусу и желанию. Доведите до кипения, и готовьте вместе до загущения (минут 7). Пробейте блендером и процедите с помощью мелкого сита. Остудите, накрыв в контакт с пищевой пленкой.
4
Киноа или смесь риса отварите в пропорции 1 к 2. Остудите. Эдамаме варите в течение 7 минут в подсоленной воде, далее откиньте на лед (при желании сохранить яркость цвета).
5
Помойте, высушите с помощью бумажного полотенца пак-чой и нарежьте на тонкие полоски.
Нарежьте мелким кубиком огурец, авокадо (сразу сбрызните соком лайма).
6
Выложите все ингредиенты в тарелку, ориентируюсь на фото или ваше собственное видение подачи.
Сверху положите дольку лайма и перед тем как смешать ингредиенты в тарелке сбрызните соком лайма и зеленым маслом если есть)!
А теперь ПУСКАЙ ВЕСЬ МИР ПОДОЖДЕТ!
