Божественно вкусно! Вот, честное слово, пишу и сама снова хочу приготовить запечённую баранью ножку в духовке.
Словами не передать вкус и сочность этого мяса. Вы знаете, в этом рецепте бараньей ноги, запечённой в духовке в фольге оно даже на баранину не похоже. Абсолютно отсутствует характерный привкус, то, за что некоторые воротят от неё носы. Весь секрет в приготовлении бараньей ноги с чесноком.
Кинза помогает запечённой бараньей ножке в духовке сохранить сочность, а чеснок просто идеальным образом с ней сочетается. И, кстати, он тоже получается очень вкусным!
Как готовить
1
Подготовьте ногу. Хорошо промойте тёплой водой. Зачистите лишний жир таким образом, чтобы остался только тонкий слой жира, а остальное срежьте.
2
Советую замариновать ногу на 12 часов. Натрите её солью и специями. Промажьте маслом, соевым соусом и мёдом. Обильно сбрызните соком лайма. Упакуйте в фольгу и уберите в холодильник.
3
Очистите 3 головки молодого чеснока. Помойте и высушите пучок кинзы.
4
Достаньте баранину из холодильника. Разложите кинзу на фольгу и часть чеснока. Положите ногу, а сверху разложите чеснок. Добавьте, если надо, еще соевый соус, соль, перец. Заверните.
Отправьте в духовку на 100-120 минут при 200 градусах.
Вытащите и оставьте баранью ножку минут на 5.
5
Проверьте готовность бараньей ножки. Мясо не должно кровить, но при этом оставаться сочным.
Выбросите кинзу (сыграла свою роль). Положите на блюдо пучок свежей кинзы, а сверху запечённую баранью ногу с чесноком.
Подавайте со свежей зеленью и овощами.