Зеленые листья отварить в подсоленной воде 2 минуты, не больше.

Белую часть порея, шалот и чеснок мелко нарезать. Обжарить на смесе оливкового и сливочного масла пару минут.

Положить 3-4 листа порея на разделочную доску так, что бы они слегка заходили один на другой. Уложить на них подготовленные куски пикши. Посолить, приправить, можно капнуть пару капель соевого соуса. Сверху выложить обжаренные овощи. Завернуть в рулет.

Запекать 20 минут при 180º. Они чуть потемнеют, но результат все равно будет отличный. Главное не передержать. Смесь овощей можно изменить, разноцветные перцы или морковь (как вариант). Добавить например приправ (кориандр, куркума). Все на ваш вкус и фантазию!