Друзья, совсем скоро нашему кафе "Открытая кухня" исполнится 2 года и в преддверии этого события хотелось бы приоткрыть завесу и поделиться с вами несколькими фактами о его создании🙌🏻

♥️Открытию кафе предшествовало ведение кулинарного блога и сайта cooklikemary.ru на протяжении почти 5 лет, и обучение в Американской кулинарной школе Swissam на Шефа. 
Во время своей второй беременности, я резко осознала🤣, что надо двигаться вперед и стала искать помещение. Это было не совсем спонтанное решение, потому что я тщательно готовилась и написала бизнес-план с преподавателями из школы.

♥️Поиск помещения… О, это оказалось совсем не просто, я не могла найти нужное помещение в такой огромной Москве. Однажды утром я дала себе установку, что во что бы то ни стало именно сегодня я найду то самое помещение и не вернусь домой без результата. Было очень жарко, я была уже на большом сроке, но все равно пришлось объездить кучу неподходящих мест. 
В конце я уже потеряла надежду, пришла домой и нарыдались от души 😂 Внезапно мой рёв отвлёк телефонный звонок и приглашение посмотреть помещение прямо сейчас, которое ранее мне отказались показать.
Стерев размазанную косметику, я поехала на встречу и в этот же день внесла предоплату.

♥️Почему оно?Честно, из-за окон😂 Только потом я поняла,что это место не совсем удачное по локации для кафе.

♥️Это помещение, как оказалось, считалось «провалом» - до нас там были аптека, рыбный магазин, шаверма и что там только ни было. Жильцы приходили и смеялись, что я сделала неудачный выбор и скоро мы тоже съедем🤪 
И до сих пор многие из наших уже постоянных гостей в шоке ☺️,что мы тут задержались и даже процветаем.

♥️Вы удивитесь, но самая дорогая статья бюджета во время ремонта кафе - это вывоз строительного мусора после прошлых арендаторов😂👌🏻
До нас там продавали шаверму и владельцы построили внутри огромную печь. С этим тандыром мы намучались, ведь его пришлось разбивать прямо внутри здания🙈 

♥Ремонт длился 1 год.Это очень долго, но и делали мы словно свой дом,не скупясь на материалы и мебель.

♥️Но несмотря на все сложности, @cafeopenkitchen мы все же открыли, а 14 октября празднуем уже второй день рождения🤗

Друзья, вам интересно?Делиться с вами еще?😉