Самый идеальный рецепт имбирного печенья. Самое любимое печенье у моих детей, поэтому рецепт я доработала так, чтобы его было просто, удобно и достаточно быстро приготовить.
А еще в нем баланс вкуса за счет сочетаний специй.
Имбирное печенье классно украшать, рисуя на нем новогодние мотивы. Если у вас есть дети - делайте это вместе, создавая настроение праздника! Потом вы сможете повесить на елку самые красивые произведения или упаковать и подарить близким. :)
Но если честно, я предпочитаю неукрашенный вариант, и часто готовлю в обычные непраздничные дни.
Как готовить
1
Сливочное масло комнатной температуры взбейте (насадкой венчик) с сахарной пудрой и ванильным (или коричневым) сахаром до пышной массы течение в течение 3 минут на средней скорости. Далее добавьте яйцо и снова повторите взбивание в течение пары минут.
2
В отдельной чаше соедините все сухие ингредиенты. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Теперь добавьте специи –кардамон, корицу и имбирь. Перемешайте.
3
Добавьте к жидким ингредиентам сухие и перемешайте до однородной массы. Используйте насадку лопатка, если используете миксер.
4
Сделайте из теста прямоугольный пласт и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на несколько часов (или ночь).
5
Достаньте тесто из холодильника, слегка согрейте при комнатной температуре.
Для раскатки используйте силиконовый коврик или бумагу для выпечки.
Слегка присыпьте мукой поверхность и скалку, и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Вырежьте печенье специальными формочками, максимально близко к друг другу.
Неиспользованное тесто можно раскатывать несколько раз.
Переложите заготовки из печенья на противень (покрытый бумагой для выпечки) и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. в течение 8 минут.
Печенья можно сделать любой толщины - 1-3 мм. для хрустящей структуры или 5-7 мм. для более мягкой и пряничной.
6
Для глазури. Взбейте белок с щепоткой соли на низкой скорости в течение 1-2 минут. Далее добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок, взбейте в течение 3-5 минут до устойчивых пиков и гладкости.
Переложите в кондитерский мешок (нужно сделать тонкое отверстие на конце) и наносите на остывшее печенье.
Пока глазурь не остыла можете присыпать праздничной посыпкой.
Застывает глазурь за 20-30 минут.
Спасибо за такой потрясающий рецепт! Готовила имбирное печенье впервые, получилось очень вкусно, а какой волшебный у него аромат✨Делюсь результатом
Ксения,спасибо большое!)
Мария, спасибо за рецепт??? Готовила в первый раз, и то только ради детей все это затеяла? Девчонки мои были в восторге!!!! Спасибо вам тысячу раз??.
P.s. На фото, влевом углу,попал в кадр хлебушек ?на ржаной закваске, которую я вывела благодаря вам, за что безграничная моя вам благодарность!
Наталия,спасибо вам большое!Хлебушек вижу)))Здорово!Я очень рада!
Очень вкусное печенье)готовила два раза, всё идеально и просто) спасибо за рецепт
Елена,такие милые!))Спасибо вам большое!
Я прям наслаждалась, делая эти печеньки, первые в жизни моей имбирные печеньки, никогда ранее не ела и не готовила, благодарю вас, Машенька!) ❤️? очень вкусные, понравились и старикам и детям ????, вобщем угодили всем!) ???
Очень крутые!Спасибо!)))
Наивкуснейшие, рассыпчатые, идеальные
Танечка, у тебя они и правда идеальный!Спасибо большое, что делишься со мной!
Спасибо за отличный рецепт , вкус печенья сбалансирован , всего в меру, даже нелюбители сладкого оценили 👍🏻
Спасибо большое! Фото просто супер)