*Для воздушных сырников без муки выбирайте творог достаточно сухой, пастообразный, не зернёный. Перетрите творог ложкой, воспользовавшись ситом (дуршлаг). Добавьте яйцо, кукурузный крахмал, манку, обычный сахар и ванильный сахар. Если есть возможность, дайте «тесту» немного постоять (минут 15, за это время манка поработает). Слепите сырники, в процессе можно немого смачивать руки.

Разогрейте сковороду, добавьте масло и быстро обжарьте сырники с двух сторон на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сметаной, клубничным джемом и сгущенкой. Свежие ягоды станут прекрасным дополнением.