Блины, оладьи, сырники

Блины (рецепт классический) — вот что интересует любую хозяйку. Если в старорусской кухне приготовлением блинов и оладий занимались исключительно на Масленицу, то сегодня ими лакомятся довольно часто. Хотя по-прежнему золотистые, круглые, сытные блинчики являются символом ухода голодной зимы, начала расцветающей трудовой весны. В классическом рецепте присутствует гречневая мука, жирное молоко, сметана. Потому ранее блины получались плотными, толстыми, и подавались они в качестве основного блюда, а не десерта. Сегодня мы наблюдаем другую ситуацию: в моде рецепт тонких блинов. Хозяюшки используют разные техники с одной целью: лишь бы добиться легкой, дырчатой, кружевной структуры.

Если вы хотите напечь вкусных блинов, сочных сырников, нежных оладий, совершенно не обязательно дожидаться всеми любимой Масленицы. Эти «вкусняшки» отлично подойдут на завтрак, ужин. Во многих семьях они уже давно стали частными гостями на столе. Секрет такой популярности скрывается в дешевизне продуктов, простоте приготовления и изысканном вкусе. Вряд ли можно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к сырникам, блинам или оладьям. Многие кушают их со сметаной, медом, сгущенкой, вареньем. Тот же, кто соблюдает диету, выбирает низкокалорийные ингредиенты. На нашем сайте CookLikeMary найдете решение для всех! Представляем вашему вниманию множество рецептов: рецепт приготовления оладий, рецепт сырников на сковороде, рецепты самых разных блинов. Все они опробованы неоднократно. И у вас есть возможность убедиться в их изысканном вкусе.

Какие они разные — оладьи, блины, сырники

Речь идет про мучные изделия, которые выпекаются на сковороде (толстой или тонкой, тефлоновой или чугунной). В основе любого рецепта — тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану. Его выливают или выкладывают на хорошо разогретую сковороду, тщательно смазанную сальцем или маслом. После обжарки с одной стороны блины, оладьи, сырники переворачивают. В итоге получаются красивые поджаренные вкусности.

Выбор блинов разнообразен. Многие выбирают приготовление блинов на молоке, кому-то же нравятся блины на воде, кефире. При этом блюдо может подаваться как с начинкой, так и без нее. Это можно сказать и про сырники из творога. Рецепт с фото представлен на нашем сайте CookLikeMary. Выбирайте, решайте, готовьте и делайте свои выводы.

В любом случае очевидно то, что блины, как и оладьи, и сырники, являются палочкой-выручалочкой. Когда нет времени на приготовление полноценного обеда, когда ограничен бюджет, ими можно сытно накормить всю семью. Как говорят опытные кулинары, такие вкусности готовятся практически из ничего.

Советы от умелых кулинаров

Особой подготовки ни сырники, ни блины, ни оладьи не требуют. Но есть ряд секретов, которые помогут улучшить вкус:

• Когда нужно ускорить процесс жарки, можно использовать две сковородки.
• Муку следует тщательно просеивать перед выпечкой.
• Вливайте жидкость в муку (но не наоборот), тогда вы сможете замесить тесто без комков.
• Для удобства смазывания сковороды наколите на вилку кусок свиного сала или половину картошки, смоченной маслом.
• Минеральная вода помогает получить ажурные блинчики, а не сплошным листом.
• Уменьшить жесткость блинов несложно, достаточно промазать их сливочным маслом.  
• Приготовленные оладьи, блины, сырники можно заморозить, упаковав в пакеты. 

Практика показывает, что на приготовление блюда уходит примерно 1,5 часа. А уминаются блины, оладьи, сырники моментально! Приятного аппетита! Готовим вместе с CookLikeMary!