Каждую осень я обязательно готовлю эти блинчики, невероятно нежные и тающие во рту. Уютное осеннее блюдо, чтобы наполнить дом запахом корицы и яблок и накормить всех полезным и простым в приготовлении завтраком -десертом. Прекрасный вариант использовать «лежалый» урожай яблок со вкусом.
Очень советую побаловать себя и родных таким блюдом, потому, как только вы возьмете кусочек в рот, вы точно произнесете- «Это точно изысканный десерт, не больше не меньше!»
Блинчики можно приготовить любые, в рецепте прилагаю классический удачный рецепт на молоке. У меня на фото запечатлены блинчики на закваске.
Как готовить
1
Просейте в миску муку. Добавьте соду и немного сока лимона к ней.
В отдельной миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Вылейте 1\2 молока в сухие ингредиенты, добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте венчиком (или блендером). Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте частями в тесто, не переставая мешать. Перемешайте и, если позволяет время, дайте постоять тесту в течении примерно 15-30 минут. В конце, перед жаркой, добавьте растительное масло.
Налейте масло для жарки в небольшую мисочку. Разогрейте сковороду и смажьте кисточкой маслом. Жарьте на огне чуть выше среднего. Повторяйте смазывание сковороды каждый раз перед жаркой последующего блина.
2
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелким кубиком. Сложите в миску, добавьте сахар (в т.ч ванильный или ванильную пасту) и корицу. Перемешайте.Разогрейте в средней сковороде масло и готовьте начинку под крышкой на огне чуть ниже среднего в течение примерно 7-10 минут. В конце добавьте кукурузный крахмал, перемешайте и выключайте. Остудите.
3
Для соуса смешайте сметану, яйцо, ванильную пасту и сахарную пудру. Перемешайте венчиком.
4
Положите блинчик на доску, положите несколько столовых ложек (или по вкусу) начинки и аккуратно сверните. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите блины, а сверху полейте сметанным соусом.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 160 гр. в течение 20 минут.
5
Скорее заваривайте ароматный вкусный чай и зовите всех к столу!
