Соусы

Приготовление белого соуса — это целое искусство. Тоже самое можно сказать и про другие соусы. Речь идет о жидкой приправе, которая используется в качестве дополнения к овощным, мясным, рыбным блюдам. По сути, они представляют собой холодную закуску, которая, как правило, подается в специальной емкости.

Если вы хотите узнать, как готовится известный соус бешамель, рецепт его найдете на сайте CookLikeMary. Здесь вас ждут и другие интересные соусы к блюдам. С их помощью вы легко сделаете мясо, рыбу, салаты невероятно вкусными поистине запоминающимися. Мы собрали для вас простые рецепты, которые не требуют навыков искусный поваров. К примеру, приготовление сливочного соуса или же, скажем, приготовление сметанного соуса занимает всего пару минут. Несмотря на обилие предлагаемых рецептов, в каждом есть своя «изюминка». И ваша задача: разгадать ее.

Вкуснейшие рецепты от CookLikeMary — находка для истинных гурманов

Не секрет, что именно с помощью соусов можно существенно улучшить вкусовые качества любых продуктов. Допустим, известный соус болоньезе (рецепт его вы так же найдете на нашем сайте) добавляет блюдам сочность, увеличивает их калорийность.

Не знаете, как приготовить хорошее блюдо? CookLikeMary поделится своими секретами. Мы предлагаем на выбор разные рецепты с разными специями: укропом, черным молотым перцем, петрушкой, красным перцем. А как восхитителен чесночный соус! Рецепт его вы обязательно найдете на нашем сайте.

Рады предложить вам следующие виды соуса:

• соевый;
• томатный;
• сметанный;
• белый;
• грузинские сацебели и ткемали;
• сырный
• тартар;
• сальса;
• сливочный;
• Цезарь;
• грибной.

Как известно, соусы не только усиливают вкусовые ощущения, они выполняют роль своеобразных украшений на столе. Их цвет может быть разным, начиная от нежно-кремового и заканчивая ярко-красным. Они бывают густыми, жидкими и полужидкими (по консистенции), сладкими и кислыми, прямыми и острыми (по вкусу), холодными и горячими. Чаще всего их готовят на грибном, рыбном, мясном, овощном бульоне. Особой популярностью пользуются соусы, приготовленные на кефире, молоке, сливках, красном или белом вине, на ягодном или фруктовом соке. В самых простых рецептах используют растительное масло, сметану, майонез или йогурт. Выбор за вами.

Как приготовить вкусный соус

Опытные повара, мастера кулинарного ремесла делятся своими секретами и советами на тему «Как вкусно приготовить соус»:

• Аромат блюда зависит от вкуса бульона. Желательно выбирать куски мяса, нежели кости для бульона, тогда блюдо получается более вкусным.
• Муку нужно предварительно поджаривать, потому как в сыром виде она способна ухудшить качество соуса.
• Сделать блюло ароматным поможет вино (столовое — для белой приправы и мадера или портвейн — для красной).
• Мускатный орех добавляют на завершающем этапе готовки. С ним ваш соус станет особенным.
• Пикантную кислинку способны придать яблочное пюре, огуречный рассол. В качестве приправы можно использовать барбарис, ревень, щавель.
• Если вы хотите приготовить сладкий соус из фруктов к сладким оладьям, запеканке из творога, вам потребуется маисовый(кукурузный) крахмал.

Множество вкуснейших рецептов представлено в открытом доступе на сайте CookLikeMary. Выбирайте и готовьте с наслаждением!