Бриошь –французский сдобный хлеб с большим содержанием сливочного масла и яиц.

Это уникальная выпечка по своим вкусовым, эстетическим и даже практическим свойствам. Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, еще дольше в морозилке, и что важнее всего (и отличает бриошь от другой сдобы) что она остается абсолютно такой-же, волокнистой, мягкой, одним словом бесподобной в течение нескольких дней после выпечки.

С бриошным тестом можно запросто стать домашним современным) пекарем, ведь это абсолютно не завоёванное поле. Никаких танцев с бубнами, никакой закваски, только единожды узнав технологию, вы сможете приготовить массу кулинарных изделий, с которыми я вас познакомлю в ближайшее время.

Что понадобится для приготовления бриоши и что нужно знать:

1.Стационарный миксер с насадками крюк и лопатка

2.Качественные продукты, а именно

-Мука высшего сорта тонкого помола, как вариант мука Белонежная.

-Сливочное масло жирностью не менее 82,5 %

3.Все ингредиенты должны быть холодными. Тесто в процессе нагревается, и чем медленнее это будет происходить тем лучше.

Если тесто нагрелось свыше 24 гр. лучше его немного охладить, помести само тесто и насадку миксера в морозилку на несколько минут.

4.Сразу после замеса тесто можно заморозить, а потом медленно разморозить холодильнике не менее 8 часов. Для приготовления просто достать из холодильника и начать с ним работу.

5.А так-же скребок, пищевая пленка, миска, кулинарная кисть, растительное масло для смазывания миски.

6.Формы под разное кулинарное изделие.

То на настоящему важно, так это ваше Хорошее настроение!)