Этот простой в приготовлении пирог с рикоттой и шоколадом обладает по-настоящему интересным уникальным вкусом. Этот тарт с рикоттой абсолютно не похож ни на чизкейк, ни на творожный пирог. Впервые я не знаю, как описать вкус! Думаю, вы сами должны воспользоваться этим рецептом пирога с рикоттой и попробовать!
Я пробовала заменить рикотту на творожный сыр, вышло не хуже, но совсем по-другому.
Начинка пирога из рикотты и цедры лимона – вот что по-настоящему делает вкус неповторимым! А черный шоколад придает тарту с рикоттой особую изюминку.
Пирог в меру сладкий, но вы можете добавить сахар по своему вкусу.
Как готовить
1
Тесто для пирога с рикоттой. Соедините в миске сахар, ваниль, просеянную муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло на маленькие кубики и добавьте к сухим ингредиентам. Разотрите в крошку. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Быстро замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Смажьте разъёмную форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто, равномерно распределите по дну и бортикам, проткните вилкой по всему дну. Сделайте максимально высокие бортики, чтобы потом поместилась вся начинка полностью.
Аккуратно положите на сырое тесто бумагу для запекания и сверху распределите груз в виде фасоли, риса и т.п. Выпекайте в разогретой до 180 градусах духовке минут 30. Остудите.
2
Достаньте готовое тесто для пирога с рикоттой и остудите. На водяной бане растопите шоколад и с помощью лопатки (силиконовой) равномерно распределите по тесту. Не забудьте покрыть бортики. Остудите.
3
Начинка пирога из рикотты. Для начинки соедините рикотту, сливки, яйца, сахарную пудру, натертую цедру, кукурузный крахмал. Взбейте до однородного состояния. Наполните ею подготовленное тесто. Выпекайте в духовке при 160 градусах около 60 минут. Остудите, не вынимая из духовки.
При подаче сверху посыпьте какао или сахарной пудрой.
Интересный рецепт?Надо попробовать. Спасибо Мария ?
Попробуйте!Буду ждать вашего мнения)Спасибо!