Готовлю его очень часто, только овощи меняю каждый раз: зеленый горошек, сладкий перец и др. Суп из перепелок, на мой взгляд, более насыщенный и немного сладковат в отличии от курицы.
Как готовить
1
В небольшой кастрюле отварить две перепелки с целой луковицей. Пенку снять. (около часа)
2
Картофель порезать кубиками. И опустить в суп с пучком зелени. Мы ещё любим с вермишелью. (но надо варить отдельно)
3
Морковь и чеснок (по желанию) очень мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Когда они будут почти готовы, добавить к ним порезанный кубиками цукини( половинка) и брокколи (у меня свежие), совсем капельку обжарить и выключить.
4
Добавить в суп, довести до кипения и выключить. Не забыть вытащить зелень и лук.
5
Свежую мелко-порезанную зелёнь посыпать прямо в тарелку перед подачей.
Как-то в предисловии к одному из рецептов прочитала про знакомую с детства фразу про полезность супов. И правда, Мария, наше поколение выросло с этим правилом: здоров ты или болен - организму нужен бульон.
Вот только в моей семье я всегда готовила довольно "сложные" (точнее, многокомпонентные) супы. Для меня, человека теперь уже занятого, готовить такое после работы - это просто пытка, т.к. хочется уже махнуть на все эти манипуляции на кухне рукой и сделать "что попроще и быстрее". В итоге супы стали неким символом выходного дня - времени больше, а значит, могу себе позволить.😁
С такими вот простыми и "ненагруженными" множеством ингредиентов супами, я познакомилась впервые. Цукини, как ингредиент супа, меня, конечно, сначала удивил, но любопытство взяло верх. И... Ох, ну какой же это невероятно вкусный и легкий для желудка суп получился, а еще при этом и простой в приготовлении. Этот рецепт однозначно достоит повторения и не однократного!
Мария, спасибо Вам большое за рецепт!🩵