Наивкуснейший салат-полезный, сбалансированный и легкий в приготовлении. И на каждый день, и на праздник. И на завтрак (при подаче можно добавить яйцо всмятку или пашот), и на ужин!
Давно хотела в копилку салатов –салат с лососем слабой соли, но он сам по себе жирный, поэтому такой легкий соус и нейтральная крупа идеально к нему подходят. А овощи придумают вкус и настроение, и несомненно пользу нашему организму.
Обязательно попробуйте и вы получите гастрономическое удовольствие!
Как готовить
1
Кускус залейте кипятком в соотношении 1:1,5 (50 гр. сухой крупы: 75 мл. кипятка), добавьте щепотку соли и накройте фольгой. Держите под фольгой 5 минут, пока вода не впитается. Далее добавьте немного оливкового масла и разрыхлите вилкой. Остудите. Для этого салата в сухом виде вам понадобится примерно 50 гр. крупы.
2
Для соуса смешайте в небольшой миске: оливковое масло, сок лимона, горчицу дижонскую и немного сиропа топинамбура или меда (по желанию). Перемешайте и попробуйте на вкус.
3
Все овощи и рукколу помойте и высушите. Нарежьте черри, огурец и авокадо на кубики. Лосось слабой соли тоже на кубики примерно такого-же размера.
4
Соедините в миске кубики: черри, огурца, авокадо и лосося. Добавьте кускус и горстку рукколы, полейте соусом и перемешайте.
Подавайте и наслаждайтесь!
