Профитроли с вареной сгущенкой и маскарпоне – это удивительный вкус. Нежный маскарпоне и яркий вкус вареной сгущенки оттеняется коньяком. Разрыв вкусом гарантирован. В принципе можно и без коньяка, но в случае с профитролями с вареной сгущенкой и маскарпоне он хорошо «работает».
Глазурь «немного» странная на фото, просто меня попросили растопить определенный шоколад (с кусочками печенья).
Рецепт заварного теста для профитролей с маскарпоне и вареной сгущенкой смотрите тут: Заварные пирожные с нежным творожным кремом.
Тонкости приготовления теста: Секреты заварного теста.
Как готовить
1
Все очень просто! Взбить миксером сгущенку и маскарпоне до однородного состояния. В конце добавить коньяк и еще раз взбить. Переложить в кондитерский мешок и начинить готовые профитроли.
Профитроли можно приготовить без кондитерского мешка, просто выложить их ложкой, также и крем можно начинить ложкой.
?