Нежнейшая рваная говядина.Несколько часов в духовке без ваших усилий и мясо легко расходится на сочные волокна. Соус из формы не выбрасывайте, из него можно сделать вкуснейший соус. Идеально для сэндвичей, тако и блинчиков.
Не удалось воспроизвести видео. Попробуйте открыть его в другом браузере.
Ингредиенты
Есть дома в наличии, отметить:
| Говядина | (лопатка, шея, голяшка или грудинка) 600-800 гр. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лук красный | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Стебель сельдерея | 2-3 шт. | |
| Копчёная паприка | 2 ч.л. | |
| Чеснок сушеный | 2 ч.л. | |
| Сванская соль | (или обычная) 2 ч.л. | |
| Оливковое масло | 2 ст.л + немного для смазывания формы | |
| Бульон | (вода или томатный соус) 100-150 мл. |
Не забыть купить
Как готовить
1
Помойте и высушите мясо с помощью бумажного полотенца. В небольшой мисочке соедините оливковое масло и специи, перемешайте. Натрите мясо специями с маслом, заверните в пищевую пленку или фольгу, и уберите в холодильник на сутки.
2
За час до запекания достаньте мясо из холодильника.Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Мясо обжаривается по желанию, без предварительной термической обработки оно тоже получится.
Очистите и нарежьте овощи в произвольном порядке. Возьмите подходящую по размеру форму, смажьте оливковым маслом. Выложите все овощи, а сверху мясо. Влейте воду или бульон по краю, не смывая специи. Заверните в фольгу всю форму в несколько слоев. Запекайте при температуре 160 гр. около 5- 6 часов.
3
Через 5 часов проверьте , оно должно легко разбираться на волокна. Готовое мясо оставьте в закрытой форме на 30-60 минут, затем разберите на волокна.Соус ни в коем случае не выбрасывайте. В нем можно подогреть мясо на следующий день или приготовить из него соус.
