Наше любимое бездрожжевое тесто, много сочного зелёного лука и яйца. Казалось бы, так просто, но это одна из самых любимых начинок.
Спросите, есть ли кто-нибудь, кто останется безразличным к такому пирогу?
Думаю да, но уверена, только те, кто ел покупные дрожжевые пироги с тонюсенькой скудной начинкой.
А наш домашний такой щедрый, полный и добрый!
Добрый – потому что все, что сделано с любовью, несёт положительную энергию!
Так что пора плести косички 😉 Более подробно про то, как плести косичку, писала в этом рецепте, там же есть пошаговое фото приготовления.
В вашем пироге точно будет много начинки, я обещаю!
Как готовить
1
Тесто. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, а после просейте к ним муку с содой (погасите капелькой лимонного сока). Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
2
Отварите яйца. Нарежьте зеленый лук тонкими колечками. Разогрейте сливочное масло в сковороде и слегка потушите лук вместе с маслом на маленьком огне в течение 5-7 минут, пока лук не станет темно-зеленого цвета.
Порежьте яйца на мелкие кубики. Смешайте слегка остывший припущенный зеленый лук и яйца. Посолите по вкусу. Обязательно остудите начинку.
3
Раскатайте охлажденное тесто на бумаге для выпечки или силиконовом коврике в прямоугольный пласт, отойдя от краев с каждой стороны примерно по 8 см. Посередине слегка обведите прямоугольник, территорию для будущей начинки. Выложите туда остывшую начинку. От выделенной территории нарежьте тесто на косые полоски (елочкой). Подверните верхний край теста к начинке. Теперь начинайте укладывать полоски в косичку, плетя слева направо. Хорошо прижимайте каждую полоску к тесту. Перед выпеканием смажьте пирог яйцом с капелькой молока. Сверху посыпьте кунжутом и льняными семечками. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне примерно 45-50 минут (следите за цветом).
