Заливной пирог - один из моих любимых вариатнов приготовления пирогов. Частый гость в моем доме, потому что времени увы не всегда хватает, а "кушать вкусно хочется всегда"! Люблю его за простоту и за многообразие начинок, а так же вариантов приготовления. Это как с пиццей, только на русский манер. Каждый может найти то, что придется именно ему по душе. Я предлагаю воспользоваться моим рецептом теста, в котором немного изменена классика заливного пирога (кефир плюс сметана или майонез) на добавление в него сливок. Вышло изумительно! Сочный куриный фарш, достоточно крупные шампиньоны, а сверху корочка из сыра, прикрытая тонким тонким слоем теста. Очень вкусно!
Как готовить
1
Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш и готовить до выпаривания жидкости и чуть обжаривания (15 минут). При необходимости дополнительно измельчить готовый фарш "толкушкой" (прессом) для картофеля. Посолить, приправить.
2
Разрезать шампиньоны на две части. И каждую половинку порезать слайсами. Оставить две штуки для украшения теста. Остальные недолго обжарить с добавлением масла на большом огне до исчезновения жидкости (отдельно от курицы). Посолить, приправить.
3
Сыр натереть на крупной тёрке.
4
Для теста соединить кефир, сливки, яйца, соль, сахар. Перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно быть похоже на сметану.
5
На смазанное сливочным маслом (или покрытое бумагой для выпечки) дно формы налить 50 % тесто, затем фарш, потом грибы, а следом сыр, закрыть оставшимся тестом. Разровнять ложкой и украсить по желанию грибами.
6
Выпекать 30-40 минут при 180º (до румяного цвета). Достать из духовки, прикрыть полотенцем, дать остыть.
Рецепт обалденный, получилось невероятно вкусно , немного изменила для себя рецепт, потому что не знала куда пристроить кабачки , вот добавила их в него)Невозможно оторваться ! Спасибо за рецепт!!
Мариетта,спасибо большое за фото!)))Все ваши блюда выглядят фантастически!
С тестом у меня были всегда проблемы. Замесить его для меня все равно, что высшая математика, поэтому заливные пироги - вариант для меня. Сколько я их перепробовала за свою бытность - не сосчитать, но этот - самый красивый (вся семья кружилась вокруг него, пока остывал!) и вкусный пирог из всех в этой категории (да и не только в этой!).
Мария, спасибо Вам за чудесный рецепт!🩵🌸
Любовь, спасибо большое!
Мария, это Вам спасибо большое! У Вас золотые руки, светлая голова и просто потрясающий вкус! Безумно рада, что когда-то нашла Вашу страницу (жаль, что руки не сразу дошли до рецептов, но наверстаю обязательно все и с огромнейшим удовольствием!).🩵