Фактически является недорогим фастфудом: простой, вкусный и питательный японский суп с лапшой. Сейчас он у меня любимый! Я просто с ума схожу по его вкусу, аромату. А еще, не буду скрывать, суп рамен с лапшой мне нравится тем, что он и первое, и второе. На самом деле, решившись приготовить японский суп рамен хоть раз, я уверена, что вы влюбитесь в его вкус и в сам процесс. Очень затягивает, ведь положить в него можно практически весь холодильник))))
Рецепты рамена очень разнообразны, не существует единого канона его приготовления.
На мой взгляд, для супа рамен с лапшой очень важно чтобы был вкусный бульон. Рамен готовят на мясном, курином или даже овощном бульоне с добавлением овощей и трав.
В состав японского супа рамен чаще всего входят: грибы, водоросли, ростки бобов, тофу, яйца и различные овощи. Что касается овощей, то подойдут практически любые. Я выбрала те, которые наиболее часто добавляют в рамен.
Мясо птицы для бульона можете использовать любое: утиное, куриное или индейки (грудки, голени, крылья). Также хорошо сочетать мясо курицы и индейки (например, 2 голени +небольшой стейк из индейки), бульон получается вкусным. С грудкой бульон будет диетическим и мясо будет удобно нарезать, но лучше хотя бы немного добавить часть, где есть кости, так он получится более насыщенным.
В идеале лучше найти мисо-пасту для приготовления этого супа, но всё же без нее тоже можно обойтись, добавив соевый соус.
Предлагаю вам свой вариант рецепта супа рамен с курицей.
Как готовить
![Бульон для рамена с овощами Бульон для рамена с овощами](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-101_1.jpg?itok=V174bTOW)
![Нарезанный имбирь и чеснок Нарезанный имбирь и чеснок](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-103_1.jpg?itok=SStI_Vr6)
![Обжаривание имбиря и чеснока Обжаривание имбиря и чеснока](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-104_2.jpg?itok=UsByOA49)
![Обжаривание имбиря, чеснока и моркови Обжаривание имбиря, чеснока и моркови](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-105.jpg?itok=w6dVqEQN)
![Имбирь, чеснок и морковь с мисо-пастой Имбирь, чеснок и морковь с мисо-пастой](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-106_2.jpg?itok=iYRt6q21)
![Горох и грибы в готовящемся рамене Горох и грибы в готовящемся рамене](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-107_1.jpg?itok=kHyNC8ri)
![Суп рамен с лапшой Суп рамен с лапшой](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/bez_imeni_1_iz_1-109_4.jpg?itok=Rso5t6SW)