В самое сердце моему вкусу. Три в одном –пицца, пирог и рататуй Божественно вкусно, сочно, красиво и ярко. И такая выпечка, в отличие от мясных начинок, совершенно не оставляет чувства тяжести.
Может послужить оригинальным гарниром на праздничный стол, оставит довольными всех поклонников пиццы, влюбит себя сторонников овощей, да и в принципе всех ценителей вкусной еды.
Галета не сложна в приготовлении, зато эстетически приятна в исполнении и подарит вам и вашим родным наслаждение вкусом домашней еды.
Да, и кстати дети ели (несмотря на овощи) , сказали что это пицца!
Как готовить
1
Тесто. Заморозьте сливочное масло. Натрите его на крупной тёрке. Взвесьте муку, сахар и соль. Соедините в одной миске, добавьте специи и перемешайте. Аккуратно соедините стружки сливочного масла и муку. Они полностью не перемешаются, будут оставаться частички масла, так и должно быть. Затем добавьте холодную воду и перемешайте до увлажнения муки. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
2
Начинка. Помойте и высушите овощи с помощью бумажного полотенца. Приготовьте противень и накройте его бумагой для выпечки. Нарежьте овощи на тонкие кружочки примерно 0,5 см. Также поступите с перцем, вначале его очистив. Лук можно разрезать пополам и далее небольшими дольками.
Выложите все овощи на противень, посыпьте специями, солью и сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 гр. около 15 минут. Остудите.
3
Раскатайте охлажденное тесто в круг примерно 30 см диаметром и 3- 5 мм толщиной прямо на пергаменте. Слегка разогрейте творожный сыр (например, в микроволновке) и смажьте тесто, немного отступив от краев. Выложите овощи в том порядке, как подсказывает вам ваше настроение.
Сверху покидайте шарики моцареллы. Соедините края, оставив середину. Смажьте их желтком с молоком. Перенесите галету вместе с пергаментом на противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180 гр духовке примерно 30 минут. Следите за цветом.
4
Немного остудите, чтобы было удобно разрезать и скорее зовите всех к столу!
