Этот салат по рецепту моей подписчицы Натальи. Как она пишет, можно использовать филе курицы, индейки или печень. Я выбрала приготовить с печенью кролика.
Салат мне очень понравился! Настолько, что три дня я ела его на обед. Очень гармоничное сочетание продуктов, печень и сладость хурмы, насыщенный сливочно-соевый соус и много зелени.
Очевидно, что он ещё и полезный. А вот с подачей можете поэкспериментировать. Я попробовала несколько вариантов, остановилось на том, что зелень надо сразу перемешать с соусом. А у хурмы срезать шкурку.
Хурму выбирайте твердых сортов, у меня «Персимон».
Кстати, салат можно подавать как холодным, так и теплым.
Как готовить
1
Замаринуйте заранее печень в соевом соусе. Оставьте на 1 час при комнатной температуре, либо храните в холодильнике (до 2 суток).
2
Помойте и высушите печень с помощью бумажного полотенца. Разрежьте на небольшие кусочки. Разогрейте масло в небольшой сковороде и обжарьте печень с двух сторон до красивого румяного цвета. Влейте соевый соус и сливки. И готовьте так минут 5-7 на небольшом огне, пока соус не загустеет. Попробуйте на вкус, возможно надо будет добавить немного сливок, если соус слишком соленый, и наоборот. Соевый очень сильно отличается по вкусу!
3
Помойте и высушите микс-салат с помощью бумажного полотенца. Очистите хурму и нарежьте на кусочки примерно такого-же размера, как мясо.
4
Вытащите из соуса кусочки печени. Положите микс-салат в небольшую миску и вылейте туда соус. Добавьте немного кунжутного семя и несколько капель оливкового масла. Перемешайте.
Выложите на тарелку печень и хурму, а сверху горкой микс салат. Посыпьте сверху щепотку кунжутного семени.
Подавайте на стол!
