Давно хотела сделать такие вафли, потому что я фанатею от батата.
И не ошиблась — это очень вкусно и оригинально: нежная текстура, естественно сладковатые, а ещё весело-оранжевые благодаря бета‑каротину.
Идей для подачи масса — буду экспериментировать с беконом, яйцом‑пашот и соусом дзадзики из йогурта с огурцом.
Как готовить
1
Очистите батат и заверните в фольгу. Запеките батат при 200 гр. в течение 60 минут.
2
Разомните запеченный батат вилкой и добавьте специи. Добавьте рисовую муку, яйцо, натертый сыр и кокосовое молоко. Перемешайте ложкой. Попробуйте на соль и специи, если необходимо добавьте еще.
3
Смажьте вафельницу маслом и приготовьте вафли.
Сделайте красивую подачу или поставьте рядом ингредиенты на ваш вкус!
