Клубничная пастила — самый вкусный десерт в нашей семье после пирогов. Она у нас есть всегда!
Зимой мы завариваем чай с сушёной деревенской мятой и нарезаем пастилу колечками. Это вкус спокойствия, умиротворения и клубники прямо с грядки! А ещё в пастиле сохраняются полезные вещества и витамины. Ну и, конечно, это лучше любой покупной сладости. Так что готовьте — не пожалеете!
Как готовить
1
Помойте и очистите клубнику. Измельчите её в блендере до однородного пюре. Добавьте сахар и перемешайте. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё.
2
Смажьте поддоны растительным маслом. Влейте на каждый поддон примерно по 5 половников. Можно сделать слой тоньше, но, как показала практика, чуть потолще вкуснее и сочнее.
3
Сушите в сушилке при температуре 60 градусов в течение примерно 12 часов (зависит от сушилки и толщины пастилы). Готовая пастила не липнет к рукам и хорошо отходит от поддонов.
4
Остудите, снимите с поддонов и сверните рулетом. Готовый рулет можно разрезать на несколько частей и вакуумировать. Так он хранится в течение года и дольше, оставаясь вкусным и ярким.
