Оссобуко - очень популярное итальянское блюдо из телячьей голяшки, переводится как кость с дыркой. В кости находится мозг, настоящий деликатес и составная часть блюда.
Однажды в  центре Милана в классическом вальяжном  ресторане, я обратила внимание на столик с очень красивой пожилой дамой в компании с молодым человеком. В утонченной ей манере, покончив с мясом и гарниром, она взяла кость руками и страстно высосала из неё мозг.
Надо сказать, что после такого зрелища, мы с мужем тоже заказали себе по такому блюду. Но так демонстративно это не делали)))
Это классическое блюдо есть во многих итальянских ресторанах, на гарнир обычно предлагают ризотто с шафраном или картофельное пюре.
 Дома, как оказалось, повторить это блюдо совсем несложно, я бы сказала наоборот, попробовав его много где, могу с точностью сказать - дома можно сделать вкуснее.
Чем мы с вами и займемся! Смотрите, как всё просто готовится!