Наслаждение от текстуры, от яркости вкуса и эстетики приготовления. Подходит для подачи практически любых блюд. Можно добавить и черри и кабачок, но я люблю именно в этом сочетании и вкус именно этих запеченных овощей.
В салат можно добавить оливки, фету, киноа или зерна граната. Да, что угодно и получать всегда разный результат.
Идеально к мясу. А летом можно приготовить на костре!
Как готовить
1
Очистите перцы, а у баклажанов отрежьте попки. Нарежьте баклажаны на крупные кольца, и перцы на брусочки (перец на 6 частей).
2
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите овощи и добавьте 1\2 головки чеснока. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, перцем. Запекайте при температуре 230 гр. в течение 25-30 минут. Высокая температура сохранит форму овощам и придаст красивый цвет. Остудите.
3
Для заправки соедините оливковое масло, бальзамический уксус и раздавите вилкой запеченный очищенный чеснок. Перемешайте.
4
Нарежьте запеченные овощи на кубики. Выложите в салатник. Нарежьте мелко зелень и лук, добавьте к овощам. Заправьте салат и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль.
Идеально добавить к салату немного феты и подавать со стейком. А вообще он сам по себе прекрасен, а на следующий день становится еще вкуснее.
