Забронировать стол в кафе
Готовим десерты и обеды. Делимся рецептами в блоге
заказывайте по телефону

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Войти на сайт
заказывайте по телефону

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Ракушки с фаршем в сливочно-томатном соусе

Ракушки с фаршем в сливочно-томатном соусе

Если честно, этим блюдом я не собиралась делиться, потому что готовила его на скорую руку для детей. Но на удивление получилось очень вкусно и красиво, так что я незамедлительно решила написать рецепт и поделиться им с вами. Несмотря на такие простые ингредиенты, вы можете приготовить дома ресторанное блюдо с интересным вкусом для всей семьи: дети его прямо обожают! Макароны можно есть даже руками. Начинка получается очень сочной. Идеальное блюдо 3-в-1, когда не надо заморачиваться и отдельно готовить гарнир, мясо и соус.

Ингредиенты

Есть дома в наличии, отметить:
Фарш (говядина-свинина)600 гр.;
Макароны(крупные ракушки) 12-15 шт.;
Лук1 шт.;
Морковь1 шт.;
Тимьяннесколько веточек (по желанию);
Бульон(или вода) примерно 100 мл.;
Оливковое маслопо вкусу;
Сливочное масло30 гр.;
Пармезан30 гр.;
Сольпо вкусу;
Черный перецпо вкусу.
Соус
Чеснок1 зубчик (по желанию);
Сливки 20 %150-200 мл.;
Консервированные томаты в собственном соку100 гр.;
Сольпо вкусу;
Сахарпо вкусу.
Не забыть купить

Как готовить

1
Начинка: натрите морковь, лук нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте большую глубокую сковороду и обжарьте овощи на оливковом масле на среднем огне. Добавьте фарш, увеличьте огонь и готовьте вместе до румяного цвета. Добавьте при желании измельченный тимьян, влейте немного кипятка (а лучше бульона) и тушите под крышкой примерно 10-15 мин. В конце добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.
2
Отварите ракушки согласно инструкции. Выберите подходящую по размеру форму и смажьте оливковым маслом. Соедините томаты в собственном соку и сливки и взбейте блендером, при желании добавьте измельченную дольку чеснока, соль и сахар по вкусу. Количество соуса зависит от объема выбранной формы, у вас может немного остаться.
3
Включите духовку на 180 гр. Наполните ракушки фаршем. Аккуратно влейте соус так, чтобы он покрывал макароны, но не доставал до фарша (фарш нужно оставить открытым). Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 20 минут. В конце добавьте пармезан и подержите еще 5 минут. Подавайте к столу горячим!
Фаршированные ракушки
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии