Это невероятно вкусно, сочно, а вкусовые рецепторы надолго сохранят этот вкус, поэтому вам точно придется повторять. Детям (про взрослых молчу) нравится даже больше чем пицца. Это один из самых роскошных и вкусных завтраков, который только можно вообразить.
Не удалось воспроизвести видео. Попробуйте открыть его в другом браузере.
Ингредиенты
Есть дома в наличии, отметить:
| Тесто | ||
| Мука в.с | 500 гр. | |
| Яйцо | 300 гр. | |
| Сахар | 75 гр. | |
| Соль | 10 гр. | |
| Живые дрожжи | 15 гр. | |
Не забыть купить
Как готовить
1
За 8-12 часов до приготовления сделайте тесто по рецепту базового теста бриошь (см. сайт). Разделите тесто на две заготовки. Одну весом 500 гр. вы используете для слойки с ветчиной и сыром.
2
Нарежьте мелким кубиком ветчину и сыр. Моцареллу-мини откиньте на сито от рассола.
3
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в прямоугольный пласт. Посередине слегка обведите прямоугольник - территорию для будущей начинки. Выложите туда ветчину, моцареллу и сверху кубики сыра.
От выделенной территории нарежьте тесто на косые полоски (елочкой). Подверните верхний край теста к начинке. Теперь начинайте укладывать полоски в косичку, плетя слева направо. Хорошо прижимайте каждую полоску к тесту. Прикройте заготовку пленкой и 30 минут дайте подойти в выключенной теплой духовке (до 27 °C максимум). Перед выпеканием смажьте слойку желтком с небольшим количеством молока и посыпьте орегано.
4
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 25 минут. Если верх начнет слишком быстро румяниться, прикройте слойку фольгой. Слегка остудите, но подавайте теплой.
