Это то, что вы будете готовить на постоянной основе. Лично у меня так происходит, и кусочек почти всегда есть в запасе в холодильнике, и даже в морозилке. В нашей ветчине нет ничего лишнего, поэтому смело можете делать бутерброды вашей семье на завтрак, а вечером подавать на ужин в качестве правильного источника белка. Ну и самый главный аргумент –это слишком вкусно и совсем не сложно, чтобы ввести в свою жизнь на постоянной основе.
Детям очень нравится грудка, а нам взрослым всё- бедро получается сочным, а грудка нежной.
Можно также экспериментировать со специями и начинкой внутри. У меня творожный сыр с вялеными черри в масле (домашнего приготовления) и оливками.
Как готовить
1
Смешайте воду, сахар и специи. Используйте кипяток, чтобы специи растворились и раскрыли свой аромат. Остудите.
2
Залейте индейку холодным рассолом, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 24-48 часов.
3
Обсушите мясо с помощью бумажного полотенца. По желанию можете дополнительно обвалять кусок в специях и добавить внутрь начинку.
Теперь заверните мясо в сеточку. Удобно натянуть сетку на мерный стаканчик, в него вставить мясо и затем натянуть сетку на него. Свяжите по бокам.
4
Если хотите сделать с начинкой, то удобнее всего измельчить в кухонном измельчите оливки, вяленые томаты в масле и творожный сыр. Сделать в виде колбаски по длине чуть меньше филе и завернуть в пищевую пленку. Убрать в морозилку на час. А перед самым приготовлением ветчины засунуть посередине и быстро завернуть в сетку.
5
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 125 гр. до температуры 75 гр., это около 2 часов.
Удобнее всего воспользоваться кулинарным щупом с установленным таймером. Остудите при комнатной температуре, а после уберите в холодильник на несколько часов.
6
Нарежьте тонко и подавайте желательно в компании со вкусным хлебом.
