Это очень вкусные и сочные котлеты. Получила от детей массу комплиментов, да и мне если честно прям очень понравилось. Капуста чувствуется, и это им очень идет! Хотя дети не почувствовали, просто попросили готовить чаще).
В качестве гарнира я приготовила пасту ризони со сливочным песто. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать.
Сливочное песто мы попробовали в кафе, и как настоящие поклонники песто конечно-же решили позаимствовать идею. Поэтому написан отдельный рецепт!)
В этот раз я использую покупной фарш из грудки индейки, но конечно-же всегда лучше брать мясо!
Как готовить
1
Нарежьте лук полукольцом и обжарьте на топленом масле до золотистого цвета.
Остудите и измельчите с помощью кухонного измельчителя, или мясорубки.
2
Натрите моцареллу на мелкой терке. А капусту измельчите тоже с помощью кухонного измельчителя или мясорубки, если у вас не фарш, а мясо.
3
Соедините в миске фарш, измельченную капусту, обжаренный и измельченный лук, панировочные сухари, яйца, натертую моцареллу и соль. Перемешайте и слепите котлеты руками слегка смоченными холодной водой или оливковым маслом.
4
Сложите на доску и уберите в морозилку минут на 10, так они лучше будут держать форму. Также сырые котлеты можно заморозить на более длительный срок, но хорошо закрыв пищевой пленкой или вакуумировать.
5
Разогрейте в сковороде топленое масло гхи (или как вариант оливковое со сливочным 1 к 1) и обжарьте котлеты на большом огне быстро с двух сторон до золотистого цвета.
Разогрейте духовку до 160 гр. Выложите котлеты на бумагу для выпечки и выпекайте в течение 20 минут.
Подавайте с любимым гарниром, как вариант пасту ризони (или орзо, птитим) со сливочным песто.Рецепт гарнира в рецепте песто.
