Готовим вместе!
Моб меню кнопка
Моб меню закрыть

Вы здесь

Тыквенный крем-суп

Крем-суп из тыквы

Суп из тыквы с чесноком. Густой, пряный крем-суп с ярким цветом и не менее ярким вкусом. Главный секрет моего супа – это предварительное запекание тыквы вместе с чесноком в духовке. Так тыква приобретает насыщенный вкус и неповторимый аромат. Увы, с варкой теряется часть полезных свойств и, конечно, вкуса!

Я предлагаю придать нашему супу из запеченной тыквы азиатскую нотку за счёт кокосового молока (сливок) и специй. Это очень вкусно!

Ну и, конечно, можно сделать суп из тыквы с чесноком более классическим с помощью обычных сливок.

Ингредиенты

для супа из запеченной тыквы
Есть дома в наличии, отметить:
Тыква(мускатная) примерно 1 кг. очищенной мякоти;
Чеснок3-4 дольки;
Кокосовые сливки(кокосовое молоко или молочные 10 %) 250 мл.;
Оливковое масло1-2 ст.л. (для запекания);
Кинзанесколько веточек для подачи;
Тыквенные семечки1-2 ст.л для подачи;
Имбирь(сушеный) немного по вкусу;
Приправа карринемного по вкусу;
Бальзамический кремнемного для подачи;
Креветкипримерно 200 гр.
Не забыть купить

Как готовить

1
Сложите очищенную и порезанную на кусочки тыкву в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Очистите несколько долек чеснока и добавьте к тыкве. Щедро сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте при темп. 200 гр. примерно в течение 40-50 минут до мягкости тыквы. Можете закрыть фольгой.
2
Положите запеченную тыкву с чесноком (и оливковым маслом) в высокую кастрюлю. Налейте сливки, включите огонь на минимум и взбейте до однородного кремообразного состояния. Добавьте специи по вкусу: соль, имбирь, карри. Можете добавить ещё немного воды или сливок, если суп получится слишком густым. Доведите до тихого кипения. Будьте аккуратны, суп-пюре стреляет.
3
Почистите и надрежьте креветки с внутренней стороны, обжарьте их на раскалённой сковороде с оливковым маслом до румяного цвета.
4
На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки. Помойте и разберите на листики кинзу.
5
Разлейте тыквенный суп-пюре по тарелкам. Положите в каждую креветки, тыквенные семечки, украсьте листиками кинзы и сбрызните бальзамическим кремом. Наслаждайтесь!
Суп из тыквы с чесноком
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии