Согласна, банально. Абсолютно не собиралась выставлять это фото, сделанное на телефон, но друг моего мужа, случайно пришедший сегодня на наш обед, настоял. Говорит, это самый вкусный суп.
Очень был удивлён, что в нем нет моркови и картофеля!
А я не понимаю, как и зачем они тут нужны?!Вы добавляете?
В моих рецептах есть аналогичный суп, но с кокосовыми сливками.
Много раз писала, что секрет самого вкусного супа - это запечённая в духовке тыква с чесноком. Не сваренная, а именно запечённая. На мой взгляд, самый вкусный сорт - ореховая или мускатная тыква. Очищенные дольки порежьте и запеките примерно в течение 1 часа при 180 гр. А дальше всё в мгновение.
В этот раз я добавила трюфельное оливковое масло.
Как готовить
1
Сложите очищенную и порезанную на кусочки тыкву в смазанную оливковым маслом форму для запекания.
Очистите несколько долек чеснока и добавьте к тыкве.
Щедро сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
Запекайте при температуре 200 гр. примерно в течение 40-50 минут до мягкости тыквы. Можете закрыть фольгой.
2
Положите запеченную тыкву с чесноком (и оливковым маслом) в высокую кастрюлю. Налейте сливки, включите огонь на минимум и взбейте до однородного кремообразного состояния. Добавьте специи по вкусу: соль, паприку, мускатный орех.
Можете добавить ещё сливок, если суп получится слишком густым.
Доведите до тихого кипения. Будьте аккуратны, суп-пюре стреляет.
3
Почистите и надрежьте креветки с внутренней стороны, обжарьте их на раскалённой сковороде с оливковым маслом до румяного цвета. Желательно добавить чеснок и тимьян при жарке.
4
Разлейте тыквенный крем-суп по тарелкам. Положите в каждую креветки и сбрызните бальзамическим кремом. Украсьте любимой зеленью.
Наслаждайтесь!
