Готовим вместе!
Моб меню кнопка
Моб меню закрыть

Вы здесь

Тыквенный крем-суп

Крем-суп из тыквы
до 60 мин.
до 10 мин.
1.02
5

Согласна, банально. Абсолютно не собиралась выставлять это фото, сделанное на телефон, но друг моего мужа, случайно пришедший сегодня на наш обед, настоял. Говорит, это самый вкусный суп.

Очень был удивлён, что в нем нет моркови и картофеля!

А я не понимаю, как и зачем они тут нужны?!Вы добавляете?

В моих рецептах есть аналогичный суп, но с кокосовыми сливками.

Много раз писала, что секрет самого вкусного супа - это запечённая в духовке тыква с чесноком. Не сваренная, а именно запечённая. На мой взгляд, самый вкусный сорт - ореховая или мускатная тыква. Очищенные дольки порежьте и запеките примерно  в течение 1 часа при 180 гр. А дальше всё в мгновение. 

В этот раз я добавила трюфельное оливковое масло.

Ингредиенты

Есть дома в наличии, отметить:
Тыква(очищенная мякоть) примерно 1 кг.;
Чеснок5 долек;
Сливки 20 %примерно 200-250 мл.;
Тимьяннесколько веточек;
Креветкипримерно 300 гр.;
Бальзамический кремпри подаче по вкусу;
Паприкапо вкусу;
Мускатный орехпо вкусу;
Оливковое маслопо вкусу;
Сольпо вкусу;
Черный перецпо вкусу.
Не забыть купить

Как готовить

1
Сложите очищенную и порезанную на кусочки тыкву в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Очистите несколько долек чеснока и добавьте к тыкве. Щедро сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте при температуре 200 гр. примерно в течение 40-50 минут до мягкости тыквы. Можете закрыть фольгой.
Тыква для крем-супа
2
Положите запеченную тыкву с чесноком (и оливковым маслом) в высокую кастрюлю. Налейте сливки, включите огонь на минимум и взбейте до однородного кремообразного состояния. Добавьте специи по вкусу: соль, паприку, мускатный орех. Можете добавить ещё сливок, если суп получится слишком густым. Доведите до тихого кипения. Будьте аккуратны, суп-пюре стреляет.
3
Почистите и надрежьте креветки с внутренней стороны, обжарьте их на раскалённой сковороде с оливковым маслом до румяного цвета. Желательно добавить чеснок и тимьян при жарке.
4
Разлейте тыквенный крем-суп по тарелкам. Положите в каждую креветки и сбрызните бальзамическим кремом. Украсьте любимой зеленью. Наслаждайтесь!
Тыквенный суп-пюре
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии