Тесто. Просейте в миску муку, добавьте соль и сахар. Нарежьте сливочное масло кубиками и разотрите с мукой. Добавьте желтки и немного воды (сначала 1 ст.л.) и быстро вымесите тесто. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 60 минут.

В кастрюле соедините вишню и сахар, немного подогрейте, буквально так, чтобы она дала сок. Добавьте ликер и ванилин. В небольшую миску слейте немного жидкости от вишни и разотрите кукурузный крахмал с этим соком, а затем верните обратно в кастрюлю. Слегка проварите до загустения (несколько минут), помешивая (желательно силиконовой лопаткой), но не стараясь, чтобы не повредить ягоды. Готовую начинку остудите.

Подготовьте разъемную форму для тарта 24 см. Смажьте форму сливочным маслом. Достаньте ½ теста из холодильника и раскатайте. Переложите в форму, оставив края немного свисать. Проколите дно вилкой по всему периметру. Выложите остывшую начинку на тесто. Края смажьте молоком с яйцом. Достаньте оставшееся тесто из холодильника и раскатайте. Сделайте из него красивую решетку или вырежьте формочки (как у нас). Перенесите на открытый пирог и аккуратно защипните края, убрав лишнее тесто. Смажьте пирог яйцом с молоком. Выпекайте в заранее разогретой духовке в течение примерно 50 минут при 180 гр. Вытаскивайте пирог из формы только тогда, когда он полностью остынет.