Готовим десерты и обеды. Делимся рецептами в блоге

Рыбные крокеты (или котлеты)

до 30 мин.
до 30 мин.
4

Кулинарное блюдо округлой или цилиндрической формы, обваленное в сухарях и обжаренные во фритюре. В качестве начинки очень часто используется картофель. Так как я не соблюла несколько из правил из этого блюда, то решила оставить наше название-котлеты и сделать обычной формы. Но вы можете их сделать круглыми (легко лепятся) и добавить отварной картофель, например, вместо моцареллы, тоже думаю будет супер.

Обычно я не использую панировочные сухари для приготовления котлет. И вообще стоит отметить, что соотношение ингредиентов получилось отличным. Треска, даже не скажешь, что замороженная, сочность за счет обжаренных овощей и моцареллы, а взбитые белки придали им пышность.

Советую к приготовлению. Дети и взрослые ели с удовольствием.

Ингредиенты

Есть дома в наличии, отметить:
Треска600 гр.
Моцарелла(для пиццы) 250 гр.
Лук(средний) 1 шт.
Морковь(средняя) 1 шт.
Яичный белок2 шт.
Укропнебольшой пучок
Панировочные сухари(панко) ) 2 ст.л в котлеты + для панировки
Топленое масло ГХИ 1 ст.л. (или сливочное)
Оливкоовое масло(или растительное) сколько потребуется.
Не забыть купить

Как готовить

1
Если используете замороженную рыбу, то разморозьте в течении 12-24 часов в холодильнике. Помойте и высушите с помощью бумажного полотенца.
2
Нарежьте лук кольцами, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на топленом масле до румяного цвета. Укроп измельчите. Белки слегка взбейте с помощью венчика.
3
Измельчите с помощью мясорубки рыбу, овощи, моцареллу, пропустите также укроп. Добавьте в миску к рыбному фаршу белки, панировочные сухари и соль. Перемешайте.
4
Смажьте руки оливковым или растительным маслом и сделайте шарики. В небольшую тарелочку насыпьте панировочные сухари. Обваляйте котлеты в сухарях.
5
Обжарьте на оливковом масле на огне чуть выше среднего с двух сторон, далее уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой еще примерно 7 минут. Подавайте с рисом или салатом. Также томатный соус для пиццы или соус для цезаря будет уместен.
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии