Домашний майонез готовится элементарно и не наносит вреда организму, поэтому салаты с ним можно есть без зазрения совести.
На этой фотографии трюфельный майонез, но поэтому рецепту вы можете приготовить классический майонез, просто не добавляя трюфельную пасту. На самом деле любой майонез, играя с ингредиентами.
Также вы можете сделать Айоли https://cooklikemary.ru/recipe/salat/olive-s-nezhnoy-kurinoy-grudkoy-bit... , это тот-же майонез, но с большим добавлением сока лимона.
По желанию можно добавить дольку чеснока. А часть оливкового масла заменить на растительное, и даже добавить масао чуть больше чем указано в рецепте, если необходимо добиться более жидкого соуса.
Ингредиенты
Есть дома в наличии, отметить:
| Желток | 2 шт. | |
| Оливковое масло | 200 мл. | |
| Дижонская горчица | 1\2 ч.л. или по вкусу | |
| Мед | (или кленовый сироп) по вкусу; | |
| Трюфельная паста | 10-30 гр. по вкусу | |
| Лимонный сок | небольшой впрыск | |
| Соль | по вкусу | |
| Перец | по вкусу |
Не забыть купить
Как готовить
1
Подготовьте все ингредиенты. Поместите в высокий стакан желтки и взбейте миксером насадкой венчик в течение двух минут. Далее начинайте вливать масло тонкой струйкой (попросите кого-нибудь помочь придержать стакан) и продолжайте активно взбивать.
2
Добавьте все оставшиеся ингредиенты по вкусу и желанию, либо согласно задуманному рецепту-горчицу, лимонный сок, мед (или кленовый сироп), соль и перец. Если вы хотите сделать трюфельный майонез, добавьте трюфельную пасту по вкусу.
Храните майонез в холодильнике в плотно закрытом контейнере в течение недели.
