Один из моих любимых салатов, могу съесть очень много!
Этот салат можно адаптировать, использую любые свежие овощи, но я приготовила классику. Для себя добавила немного жареных грибов, как раз в холодильнике скучали оставшиеся от грибного пирога -шампиньоны и вешенки. Еще очень вкусно добавить креветки.
В этот салат часто добавляют чеснок и имбирь, но мне не очень нравится послевкусие. Также соевый соус я заменяю на соус поке (я довольно часто его использую вместо соевого), потому что он уже сбалансированный и не водянистый. Но если вы используете соевый, то держитесь правила трех вкусов-кислое, сладкое, соленое, все должно быть в балансе.
Как готовить
1
Помойте и очистите овощи. Нарежьте тонкой соломкой. Лучше использовать специальную терку для корейской морковки, либо как у меня овощерезку.
Если используете чеснок и корень имбиря, то мелко измельчите.
2
Если добавляете грибы, то помойте, очистите и высушите их. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
3
В отдельной мисочке смешайте соус для поке (или соевый соус), кунжутное масло и рисовый уксус.
Если используете соевый соус, то советую добавить сладкую нотку для баланса-немного меда, кленового сиропа или топинамбура. Добавьте чеснок и имбирь, если желаете. Перемешайте и попробуйте, при необходимости доведите по вкусу.
4
Фунчозу залейте кипятком, накройте чем-нибудь и оставьте на 3 минуты (или согласно инструкции, на вашей упаковке). Далее откиньте на сито, промойте под холодной водой и остудите.
5
Соедините в большой миске фунчозу, овощи и грибы. Добавьте соус и перемешайте. Попробуйте на вкус, и, если необходимо добавьте еще соуса для поке или соевого. Дайте салату немного настояться в холодильнике перед подачей.
6
Добавьте при подаче кунжутное семя и свежую зелень.
Храните салат в контейнере, его удобно там перемешать с соусом. На следующий день этот салат еще вкуснее!
