Очень вкусно и сочно получается! Благодаря маринаду и описанной технологии, шашлык получается не хуже, чем с мангала. Маринад обладает благородным вкусом и часто используется мной летом для мяса на огне. А его состав сделает любое мясо нежным-даже грудку, но ее лучше мариновать сутки.
Такой шашлык мои дети едят с удовольствием, выбираю овощи, которые они любят-мини-кукуруза и сладкий перец. Если бы готовила себе, то обязательно добавила бы шампиньоны и баклажаны.
Как готовить
1
Помойте и высушите мясо курицы. Нарежьте на небольшие кусочки примерно 3-4 см.
2
Положите в миску (или контейнер) и добавьте греческий йогурт, кокосовое молоко и специи. Нарежьте лайм на дольки и выдавите его сок в маринад, кусочки добавьте туда-же. Нарежьте лук на кольца и добавьте в маринад. В конце добавьте соевый соус, регулируя по вкусу. Перемешайте. Накройте пищевой пленкой и маринуйте при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике до 24 часов. Замочите деревянные шампуры в холодной воде на 30 минут.
Очистите овощи и нарежьте на кусочки размером примерно, как кусочки мяса. Сложите овощи в миску, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
3
Насадите мясо на деревянные шампуры, чередую с овощами. Кусочки бедра я сворачиваю в трубочку. Поставьте на форму (как у меня) или на решетку. Если используете решетку, то установите ее на противень, куда будет стекать жир (поэтому по желанию накройте его фольгой или бумагой для выпечки). Готовьте в заранее разогретой духовке при 200 гр. на режиме вверх-низ в течение 30 минут. В конце включите режим гриль и готовьте еще 5-10 минут. Готовность можете проверить с помощью кулинарного градусника-75 гр.
Подавайте с любимым гарниром, у нас в этот раз гречка с жареными шампиньонами. Или с салатом коул-слоу с добавлением консервированного ананаса.
4
Если используете аэрогриль, то готовьте 25 минут при 200 гр., один раз перевернув.
