Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, соду и специи по вкусу (не много!). В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте кефир. Всыпьте мучную смесь и тщательно (но не долго) перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Сильно разогрейте сковороду, смажьте маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой. Готовое тесто для бездрожжевых пышных оладий на кефире не мешайте и не оставляйте в нем ложку. Выпекайте на огне чуть ниже среднего, можно еще уменьшить и прикрывать крышкой. Готовые оладьи складывайте под крышку и подавайте теплыми со свежими ягодами, медом или посыпав сахарной пудрой. Такие оладушки обрадуют любого!