Клубничная глазурь. Замочите 1 ч.л. желатина в теплой воде 60 гр. и тщательно размешайте ложкой (дополнительно прочитайте инструкцию у своего желатина). Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Добавьте клубнику и еще раз взбейте. Положите желатин и размешайте до однородного состояния. Уберите в холодильник примерно на 1 час до застывания.

Шоколадная глазурь. Растопите белый шоколад на водяной бане (в сотейнике шоколад, разломанный на дольки, а под ним кипит вода в посуде большего диаметра при умеренном огне). Добавьте сливки, сахарную пудру и размешайте. Сбрызните соком лайма (или лимона), чтобы «облегчить» сладость.

Швейцарская меренга. Подготовьте водяную баню. Соедините в чаше белки с сахаром, поставьте на водяную баню и прогрейте примерно до 60-70 градусов, помешивая венчиком (сахар должен раствориться). А теперь снимите с водяной бани и взбейте белки в меренгу до выраженных пиков и блеска, постепенно добавляя скорость до максимальной. Для покрытия кулича возьмите и окуните его в меренгу. После этого можно пройтись горелкой.

Белковая глазурь. Взбейте яичный белок в стойкую пену. Добавьте сахарную пудру, крахмал и лимонный сок и снова взбейте. Полностью остывшие куличи покройте глазурью и украсьте по желанию.