Моя бабушка не очень-то сильно умеет готовить, и если честно, то мне даже кажется, что она умеет готовить только этот торт (Только не говорите ей об этом!)
Но зато он всегда получается у неё божественным!
А ещё в нем есть такая загадка, что не у всех-то он получается. Многие пробовали и пытались повторить, и увы, их ждал провал!
Дело в том, что это старый советский рецепт, в котором все мерилось стаканами, бабушка же так и мерила. А мы, умные, на весах.
Я это дело «перевела»,поэтому сейчас можно готовить спокойно, получать наслаждение от вкуса и от элементарного процесса!
Но не вздумайте ничего менять, уменьшать (как делала это я с сахаром), кладите все по правилам.
Кстати, это любимый торт моего мужа, и мы даже подумываем его запустить в кафе!
Как готовить
1
Достаньте продукты заранее, чтобы они были комнатной температуры.
2
Взбейте яйцо с сахаром добела. Добавьте сметану и сгущенку, еще раз взбейте. Затем в отдельную чашу просейте муку и какао. В небольшой емкости погасите соду уксусом или лимонным соком, добавьте к муке и перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты к жидким, и аккуратно перемешайте (не взбивая). Смажьте форму 20-22 см. сливочным маслом, а дно застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в подготовленную форму (тесто должно получиться как жидкая сметана). Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 гр. около 30-40 мин. Если увидите, что корж сильно потемнел, уменьшите температуру ближе к концу выпекания до 180 гр. Проверьте готовность зубочисткой – она должна быть сухой. Перед нарезанием коржа и нанесением крема обязательно его остудите.
3
Для крема взбейте масло комнатной температуры, какао и оставшуюся половину сгущенного молока. Хорошо взбейте до гладкости, чтобы не было комочков.
4
Когда корж остынет, аккуратно разрежьте его на две равные половинки. Мне удобно засунуть длинный нож в середину и поворачивать вместе с доской. Но даже если у вас не получится разрезать ровно, то не переживайте, ведь это домашний торт, он и так получится вкусным.
5
Смажьте оба коржа кремом сверху и по бокам. Разровняйте крем. Натрите сверху шоколад (советую его предварительно подержать час в холодильнике).
6
Оставьте на ночь при комнатной температуре или уберите в прохладное место. Если вы храните торт в холодильнике, то за час до разрезания достаньте его постоять при комнатной температуре. Самый вкусный шоколадный торт по бабушкиному рецепту готов, наслаждайтесь вкусом!
