Забронировать стол в кафе
Готовим десерты и обеды. Делимся рецептами в блоге
заказывайте по телефону

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Войти на сайт
заказывайте по телефону

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Жюльен с морепродуктами

Жюльен с морепродуктами

Осторожно, это разрывает вкусом! Серьезно вам говорю, я как положила ложку в рот, все как в тумане. Морепродукты, деликатный вкус лука, тянущийся пармезан и тонкое послевкусие шалфея.

Роскошная закуска на самый изысканный стол.

Подружки будут в шоке, потому что это истинное женское удовольствие.

Морепродукты советую разморозить заранее часов 12 в холодильнике.

Ингредиенты

Ингредиенты на 3-5 формочек (в зависимости от размера)
Есть дома в наличии, отметить:
Морепродукты(замороженные) 300гр.;
Лук шалот(небольшой) 1 шт.;
Лук порей(белая часть) 1 шт.;
Пармезан50-70 гр.;
Сливки 20 %примерно 350 мл.;
Шалфейнесколько листочков;
Белое винопримерно 50 мл.;
Оливковое маслодля жарки.
Не забыть купить

Как готовить

1
Помойте и высушите размороженные морепродукты.
Ингредиенты для жюльена с морепродуктами
2
Отрежьте белую часть лука порея и хорошо промойте внутри. Лук шалот нарежьте на тонкие полукольца, а лук порей на кольца. Пармезан натрите на мелкой терке.
Ингредиенты для жюльена
3
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на среднем огне сначала шалот, затем добавьте порей. Следите, чтобы он не потемнел. Достаньте готовый лук и отложите на время.
4
В этой же сковороде, что жарился лук, обжарьте на большом огне морепродукты. Влейте вино и дайте выпариться. Уменьшите огонь, верните лук, залейте сливками, добавьте шалфей и тушите на небольшом огне в течение нескольких минут. Выключите, вытащите шалфей и добавьте половину сыра в сковороду. Добавьте чёрный перец и соль (аккуратнее, мидии и морепродукты соленые).
5
Выложите смесь в подготовленные формочки для жюльена и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке на режиме гриль (или верх-низ) при 200 гр. около 7 минут до румяной аппетитной корочки. Подавайте на стол горячим. Жюльен можно еще раз разогреть в духовке, а до этого хранить в холодильнике. Идеально с гренками 👌🏻
Жюльен с морепродуктами рецепт с фото Жюльен с морепродуктами пошаговое приготовление
Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии