Самый простой пирог из всех, но один из самых вкусных и любимых в моей семье. Это мой верный способ утилизации курицы из бульона, на ровне с блинчиками, которую никто не ест. Тесто как будто бы и нет, а начинка такая нежная, что буквально таит во рту.
Диана, моя дочка, вообще не есть никаких несладких пирогов, а этот просто обожает. Буквально вчера, вернувшись после выходных у бабушки, сказала мне-«Мам, за этот пирог я готова тебя расцеловать!»
Ингредиенты
Есть дома в наличии, отметить:
| Тесто | ||
| Мука | 150 гр. | |
| Кефир | (или пшеничная закваска) 100 мл. | |
| Яйцо | 2 шт. | |
| Греческий йогурт | 250 гр. | |
| Соль | щепотка | |
| Разрыхлитель | 1\2 ч.л. | |
| Начинка | ||
| Вареное мясо курицы | (преимущественно грудка) 400 гр. | |
| Сливки 10%-20% | (комн.темп.) 200 мл. | |
| Куриный бульон | (или горячая вода) 50-100 мл. | |
| Лук | 100-130 гр. | |
| Шампиньоны | 200 гр. | |
| Топленое масло ГХИ | (или сливочное+ оливковое) 50 гр. | |
| Чеснок сушеный | 1\2 ч.л. | |
| Паприка | 1\2 ч.л. | |
| Соль | по вкусу | |
| Сыр | (моцарелла для пиццы или любой твердый сливочный сыр) 100 гр. | |
| Для посыпки | ||
| Кунжутное семя | немного для посыпки пирога. | |
Не забыть купить
Как готовить
1
Разберите мясо птицы на волокно и нарежьте произвольно на небольшие кусочки.
Шампиньоны помойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на мелкие кубики.
Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на крупной терке.
2
В большой сковороде разогрейте половину масла и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте грибы, остаток масла и обжарьте вместе.
Добавьте мясо курицы. Влейте сливки и бульон. Добавьте специи и соль по вкусу. Тушите на медленном огне несколько минут. Начинку остудите.
3
Разьемную форму 24 см. с высокими бортами смажьте бока сливочным маслом, а дно накройте бумагой для выпечки.
4
Для теста в миске среднего размера соедините жидкие ингредиенты. Взбейте слегка яйца с солью. Затем добавьте греческий йогурт и кефир (или закваску). Перемешайте.
Просейте муку к жидким ингредиентам и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
5
Влейте 1\2 теста на дно формы, далее выложите остывшую начинку (слегка отходя от краев), посыпьте сыром и распределите вторую половину теста. Разравняйте ложкой и посыпьте кунжутным семенем.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. в течение 50-55 минут, при необходимости ближе к концу накройте пирог фольгой.
Достаньте из духовки, слегка остудите, а затем только вытаскивайте из формы.
