Самый простой пирог из всех, но один из самых вкусных и любимых в моей семье. Это мой верный способ утилизации курицы из бульона, на ровне с блинчиками, которую никто не ест. Тесто как будто бы и нет, а начинка такая нежная, что буквально таит во рту.
Диана, моя дочка, вообще не есть никаких несладких пирогов, а этот просто обожает. Буквально вчера, вернувшись после выходных у бабушки, сказала мне-«Мам, за этот пирог я готова тебя расцеловать!»
Как готовить
1
Разберите мясо птицы на волокно и нарежьте произвольно на небольшие кусочки.
Шампиньоны помойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на мелкие кубики.
Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на крупной терке.
2
В большой сковороде разогрейте половину масла и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте грибы, остаток масла и обжарьте вместе.
Добавьте мясо курицы. Влейте сливки и бульон. Добавьте специи и соль по вкусу. Тушите на медленном огне несколько минут. Начинку остудите.
3
Разьемную форму 24 см. с высокими бортами смажьте бока сливочным маслом, а дно накройте бумагой для выпечки.
4
Для теста в миске среднего размера соедините жидкие ингредиенты. Взбейте слегка яйца с солью. Затем добавьте греческий йогурт и кефир (или закваску). Перемешайте.
Просейте муку к жидким ингредиентам и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
5
Влейте 1\2 теста на дно формы, далее выложите остывшую начинку (слегка отходя от краев), посыпьте сыром и распределите вторую половину теста. Разравняйте ложкой и посыпьте кунжутным семенем.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр. в течение 50-55 минут, при необходимости ближе к концу накройте пирог фольгой.
Достаньте из духовки, слегка остудите, а затем только вытаскивайте из формы.
