Это очень интересный вариант греческого салата, с натертой брынзой (или фетой) получается, как соус. Запеченный перец в салате — это песня. Его количество мне даже не хватило, поэтому запекайте побольше. Не жалейте оливкового масла и зелени!
Это салат идеален для весны и лета, в сезон зелени и как компания к мясным блюдам на теплых семейных посиделках.
Как готовить
1
Запеките сладкий перец. Очистите от семян, выложите в форму или на бумагу для выпечки, запекайте в заранее разогретой духовке при 200 гр. около 30 минут. В конце можно немного прибавить температуру и включить режим гриль. Переложите горячий перец в пакет и оставьте в нем на 10 минут.
2
Нарежьте овощи произвольным образом –кубики или дольки. Очистите перец и нарежьте точно также. Лук нарежьте мелким кубиком или тонкими колечками, как любите.
3
Оливки избавьте от жидкости. Травы нарежьте или измельчите. Салатные листья порвите руками. Брынзу (или фету) натрите на терке.
4
Соедините в миске нарезанные овощи, перец, травы, салатные листья, лук, оливки, и натертую брынзу.
5
Для соуса соедините оливковое масло, бальзамический уксус и орегано. Перемешайте и добавьте в салат.
6
Салат можно перемешать при подаче, так будет более эстетично.
Но зато после того как он постоит в соусе, он становится еще вкуснее и насыщеннее.
