Друзья, это очень вкусно, так вкусно, что пишу рецепт и слюни глотаю, хочется снова подорваться и готовить. Знаю, многие не любят, но как говорится-это ваши проблемы))).
Муж сказал, что такое не будет, дети пожаловались на вонь)), во время приготовления. Я же села, положила себе, да с таким удовольствием начала есть, что муж все-таки не выдержал))
Сказал: «Ну в детстве я не такой ел. А этот очень вкусный!»
Друзья, что самое вкусное в супе?! Конечно же насыщенный бульон, обязательно купите мясо на кости и не поленитесь добавить коренья.
Как готовить
1
Помойте мясо и залейте водой. Доведите до кипения, первую воду слейте и помойте мясо. Залейте чистой водой, добавьте очищенную морковь, сельдерей (разрезанные на 4 части) и лук. Добавьте лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения и варите на маленьком огне в течение 2 часов.
2
Освободите бульон от корений и специй. Мясо разберите и нарежьте кусочками. Положите обратно в бульон и туда же закиньте промытую перловку вариться, пока вы будете жарить овощи.
3
Разморозьте грибы. Нарежьте их кусочками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на большом огне с добавлением оливкового масла грибы, затем добавьте морковь и обжарьте вместе. Добавьте квашеную капусту и потушите вместе. Добавьте сахар и бальзамический уксус по вкусу.
4
Через 10 минут после того, как вы закинули перловку (а в это время жарились овощи), добавьте обжаренные грибы и овощи. Варите вместе еще примерно 15 минут. Добавьте соль по вкусу. Выключите и дайте настояться. При подаче добавьте в тарелку свежую зелень и сметану.
