Густой, насыщенный ароматный суп. Его можно приготовить в постой версии, а можно добавить немного сырокопченого бекона. Интересно то что в обоих версиях, суп получается настолько вкусным, как будто бы в него добавили «химию».
Один из моих любимых супов на любое время года, как летом, так и зимой.
Очень рекомендую к приготовлению!
Как готовить
1
Сварите овощной бульон. Для бульона нарежьте овощи крупно: морковь, 1/3 очищенного корня сельдерея. Налейте в кастрюлю около 2,5 воды. Добавьте овощи: морковь, корень сельдерея, лук. Варите около 40 минут, затем добавьте стебли зелени, чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. И готовьте еще минут 20. Теперь процедите бульон и используйте его для приготовления супа.
2
Нарежьте маленькими кубиками болгарский перец, стебель сельдерея, шампиньоны, цуккини и морковь. Бекон нарежьте такими же кубиками. Чеснок измельчите.
3
Разогрейте в большой сковороде топлёное масло, обжарьте в такой последовательности овощи: морковь и сельдерей, затем болгарский перец, цукини, шампиньоны и измельченный чеснок. Жарьте на среднем огне примерно в течение 7-10 минут, помешивая. Добавьте к овощам измельченные томаты в собственном соку и слегка потушите вместе с овощами.
4
Добавьте в бульон чечевицу и варите около 10 минут. Теперь добавьте готовые овощи.
Обжарьте той-же сковороде, где готовились овощи, кубики бекона. И добавьте в суп. Готовьте вместе несколько минут, а затем посолите по вкусу.
При подаче посыпьте готовый суп свежей зеленью.
Очень вкусный супец! Спасибо большое за рецепт💖
Единственное, что было не понятно это третий пункт в конце) не написано когда соединять бульон и приготовленные овощи. Подумала, что нужно влить немного бульона в овощи, минут через 5 соединить части и далее 4 пункт ))
Спасибо за обратную связь! Бульон сразу весь вливаем к овощам)